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根据酒花判断酒的度数

发布时间:2018-04-10 22:06:40 点击次数:169


当晃动酒瓶时,会看到酒液泛起泡沫,这便是人们俗称的“酒花”。那如何通过酒花来判断酒的度数呢?



1、大清花

酒花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,消失极快,这种程度的酒花酒精含量在65度~80度。

2、小清花

酒花形如绿豆、消失速度较慢、酒精度数在58度~63度。



●在小清花过后的一瞬间酒花消失,过花之后所流出的酒都是酒尾。酒尾经过二次蒸馏,再次摘取高度酒,如此循环往复。

●如果出现的酒花如小米粒到高粱粒大小,酒花持续15秒左右,则酒精度数大约在53°~55°之间。

●如果酒花如小米粒到高粱粒大小,且酒花持续7秒左右,则酒精度数大约在57°~60°之间。

●白酒的酒花大小与酒精的浓度高低有关,白酒的酒精浓度越高,则酒表面的张力也就越大,酒液体表面形成的酒花越大,酒花散的就越快;反之则酒液表面张力越小,液体表面形成的酒花越小,酒花散的就越慢。


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